Gäste haben sich angesagt und du hast keine Idee, was man ganz schnell auf den Tisch zaubern könnte? Es soll nicht sooo viel sein, aber dennoch was hermachen? Dann denke ich an meine

Dazu sollte man immer einige Dosen italienische, geschälte Tomaten im Hause haben, sie schmecken besser, als es Freilandtomaten im Sommer meist tun und lassen sich leicht bevorraten. Alles andere hat man meist auch im Hause, als da wären:

Und los geht’s:

In einem großen Topf die geschälten, gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch in der Butter glasig anschwitzen und mit dem Mehl bestäuben. Dann die Tomaten mit der Flüssigkeit aus der Dose dazukippen und mit dem Schneebesen etwas zerdrücken und alles gut vermischen. Brühwürfel, Zucker und Wasser heiß auflösen und beifügen. Dabei kann man die Konsistenz der Suppe durch Zugabe von Wasser (oder einen Schuss Weißwein o.ä.) variieren. Einmal aufkochen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Wenn man die Suppe mit dem Pürierstab durchmixt, wird sie cremiger. Ich lasse sie gerne etwas stückiger, dann hat sie mehr „Biss“, aber das ist Geschmackssache! Nun noch die Sahne unterrühren, die Suppe vom Herd nehmen und anrichten, zum Beispiel mit frischen Schnittlauchröllchen. Man kann aber auch einen Klecks Crème frâiche und kleingeschnittene Salbei- oder Basilikumblättchen nehmen.

Guten Appetit!

Noch ein Tipp: Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren!